Ibukota – Membekukan makanan menjadi salah satu cara untuk menghurangi sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang disebutkan dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Mulai Pekan (10/2), tiada semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa ke antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah menjadi tak menyatu, bahkan tidaklah dapat dikonsumsi setelahnya dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis unsur makanan yang dimaksud sebaiknya tidaklah dibekukan dan juga solusi untuk menjaganya agar permanen segar.
1. Saus berbasis susu juga krim
Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang baik untuk melanjutkan masa simpan, namun substansi ini justru cenderung terpisah pada waktu dicairkan sehingga memunculkan tekstur yang digunakan menggumpal kemudian berair. Hal mirip juga berlaku untuk sup kemudian saus beragam dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, bayam air miliki komposisi air yang tinggi, sehingga pada waktu dicarikan akan menghancurkan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada juga sayuran berdaun hijau lainnya yang akan disajikan di salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup lalu smoothie, tidaklah hambatan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang digunakan dimasak
Membekukan pasta yang sudah ada dimasak banyak kali menghasilkan kembali tekstur yang digunakan kenyal dan juga lembek pada waktu dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar jikalau dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang tepat (al dente) dan juga aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan oleh sebab itu memiliki isi air yang besar lalu sanggup berubah menjadi lembek pada waktu dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih lanjut lama, simpanlah kentang mentah ke tempat yang tersebut sejuk juga kering , terpencil dari sinar matahari dengan segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang di freezer agar lebih lanjut ringan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya berubah jadi pilihan yang baik.
5. Telur pada pada cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang mampu menyebabkan cairan pada dalamnya mengembang sehingga bisa jadi memecahkan cangkang serta merusak telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur dan juga simpan di wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu sanggup berubah jadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang tersebut telah terjadi digoreng ke di pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan rutin kali berubah jadi lembek juga basah.
Bila miliki makanan sisa, simpanlah di dalam lemari dan juga panaskan kembali di dalam di oven atau air fryer untuk mengatasi tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, serta keju kambing tidaklah dapat dibekukan sebab cenderung terpisah juga berubah menjadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan serta gouda tambahan cocok untuk dibekukan kemudian dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, dan juga hidangan lain yang dibuat dengan mayones bukan dapat dibekukan dengan baik lantaran mayones akan terpisah selama serangkaian pencairan sehingga menciptakan tekstur yang dimaksud encer juga tiada menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang mana dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, serta peterseli akan kehilangan rasa kemudian tekstur apabila disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan di kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke pada sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki komposisi air yang mana tinggi, mentimun bisa jadi melembek lalu berlendir pasca dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan di dalam pada mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang digunakan sudah ada dicairkan dapat dimakan dengan isi nutrisi yang digunakan permanen terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan bermetamorfosis menjadi tambahan encer juga kasar yang tersebut tak disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan menjadi cokelat lalu lembek ketika dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka diperlukan memotong buah ini pada beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna masih segar dan juga menyegel pada wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya berubah menjadi lembek kemudian berair ketika dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus kemudian sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menciptakan rasa lebih banyak enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat merobohkan rasa akibat kelembapan memengaruhi minyak alami, juga biji kopi mengakomodasi bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara ke tempat yang mana sejuk juga gelap untuk mendapatkan kesegaran yang dimaksud optimal, bahkan rasanya akan kekal utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan besar komposisi air
Buah-buahan yang tersebut memiliki isi air membesar seperti semangka, jeruk akan menjadi lembek juga kehilangan tekstur setelahnya dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang dimaksud tinggi zat air belaka dibekukan apabila berencana mencampur buah beku itu berubah jadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang mana patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang ketika dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang di wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
