JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman di tempat kulkas? Mungkin sejumlah orang yang mana masih bingung perihal ini. Apalagi, makanan yang mana terlalu lama disimpan ini berisiko menyebabkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari di tempat lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa bukan akan dapat menghabiskan sisa makanan pada waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang digunakan dibekukan akan tetap saja aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya lebih tinggi enak jikalau dimakan di waktu yang dimaksud tidak ada terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang dimaksud juga disebut bakteri, dapat mulai berkembang di area sisa makanan yang dimaksud didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang digunakan juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya bukan mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda tiada dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan di area lemari es tepat pasca Anda makan. Makanan yang tersebut akan ditaruh di area luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan setelahnya dua jam pada suhu ruangan yang normal. Jika suhunya di tempat melawan 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan tidaklah boleh ditaruh dalam luar selama tambahan dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas tetap memperlihatkan panas lalu makanan dingin masih dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada di tempat “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit lalu 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius kemudian 60 derajat Celsius). Ini adalah adalah kisaran suhu ketika bakteri dapat mengalami perkembangan biak dengan cepat.
Simpan makanan panas di dalam melawan 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) pada nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh pada luar. Makanan dingin yang dimaksud mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh pada piring saji di mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan pada waktu memanaskannya kembali untuk memverifikasi makanan memanas secara merata. Slow cooker tiada disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan dikarenakan laju kenaikan suhu yang mana lambat dapat memicu peningkatan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya di area berhadapan dengan meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya pada microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya di wadah antibocor pada air dingin.
